肉臊子汤面的肉质辅以十几种精选天然香料组成的秘制调料包，先以大块煨炖，再以油盐老抽进行调味，保留肉质的原味醇香，改刀成两厘米见方肉块，原汤再次煨炖，达到酥软，迷香，层层入味。